ニュース解説 世界最高のレストラン「Noma」は、なぜ閉店を決断したのか? 有料記事 / 社会問題・人権 世界最高のレストランが閉店する。デンマークの首都コペンハーゲンに店を構えるNoma(ノーマ)だ。オーナーシェフのレネ・レゼピ氏は米・New York Times 紙とのインタビューのなかで、2024年···